日本食べある記＠blog

　先日、恥ずかしながらラジオに出させていただきました。番組は【南海放送制作　中四国ライブネット「愛媛発 雑学　県民SHOW！！　～それって、本当？？～」】の一コーナー。全国のご当地グルメと愛媛をはじめ、中四国の食べ物についてパーソナリティの方とお話しさせていただくというもの。中四国8県ネットの番組です。 今日の日本食べある記は何位…

　東松山は最近有名になってきた焼き鳥の町。しかし、その焼き鳥はなんとも独特。黙って座ると豚のかしらと呼ばれるジューシーなほほ肉が1本づつ出てきます。つまり焼き鳥だけどとりじゃない。更にそこに味噌だれと呼ばれる辛味噌を刷毛でつけていただきます。こちら大松屋は、この味噌だれの元祖のお店です。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ …

　フライというと普通揚げ物をイメージしますが、行田（ぎょうだ）のフライはいうなればチヂミに食感の似た、お好み焼きの仲間という感じ。こちら古沢商店は大正14年創業のフライの元祖のお店です。小麦粉の生地でネギ、豚肉に卵、のり、エビなどを使って焼き、丸い木のふた状のもので押さえて焼くため、表面は香ばしく焼きあがり、中はもっちりとした食感になり…

　ホルモン焼きうどんはその名の通り、ホルモンの入った焼うどん。しかし他にどこにもない、これぞご当地メニューともいえます。こちら一力は、昭和２６年創業の老舗。今の場所は昭和５２年からとのこと。数多くの取材を受けている、現在まちにある中で最も古い老舗です。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ 　もともととさつ場があり、新鮮なホ…

　若狭地方は豊かな若狭湾を抱え、なんと言っても魚の美味しい地域です。こちら柿家は、そうした旬の魚を料理も提供してくれるのですが、なんと言っても美味しい牛肉料理を提供してくれる、隠れ家的なお店です。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ 　ご当地グルメというわけではないですが、地元の方からとても評判の良いお店で、わかりにくい場…

　こちら六盛は冷麺の専門店。冷麺は一口スープを飲んでそのうまさに納得します。牛骨のだしだというのは効いていたのですが、和風の香りで滋味深いとてもこくのあるスープ。和風の東京のおそばの出しの香りが残りながら透明なスープという、表現が難しいスープなのですが、とにかくうまいです。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ 　麺は別府冷…

　別府冷麺の元祖の話は複数の説があるようなのですが、こちら大陸ラーメンも元祖筋のお店であるとの説があります。店名のとおり、ラーメンでも地元に人気のお店ようです。こちらもそうなのですが、別府の冷麺はラーメンのどんぶりと同じもので出てくるので、最初やや違和感がありますが、なれてしまえばどうということはありません。 今日の日本食べある記…

　ネットを調べていて別府に冷麺があるのを発見。そういえば、別府に仕事で行ったときに、妙に平壌冷麺の暖簾やのぼりをを見た記憶がありました。しかも冷麺の専門店もあるとのこと。こちら胡月はメニューが冷麺と温麺だけの、一年中冷麺を食べることのできる冷麺の専門店で、元祖という話もあるお店です。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ 　…

　やや危なかった天気ももち、二日間のフェスタが盛況のうちに終了しました。それにしても、例年大変な人出になるため、今年もほとんど告知をしなかったにも関わらず、大変な賑わいでした。今回は昨日の地鶏メニューに引き続き、地元久留米のお店のメニューを、またまたプレス対応的ビジュアルでお届けします。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ …

　9月1日（土）～2日（日）の両日、福岡県久留米市で「第5回焼き鳥日本一フェスタin久留米」が開催されています。炭火で焼かれた香ばしい香りと煙がはかなりのものですが、なんと言ってもビールが旨い！東京から参加した食べ物新日本紀行の同人（サイトへ投稿や情報提供する人々）の面々と昼間から飲んだくれております。 今日の日本食べある記は何位…

　平戸は昔から鯨を食べていた地域だそうです。日本人の食文化として、全国的にも最近鯨が注目を浴びてきているため、鯨が食べられるお店も増えてきているようですが、こちらいちばん太鼓では、居酒屋ながら非常に美味しい鯨の刺身を頂くことができます。今回鯨の刺身は、魚の刺身と一緒に刺し盛として出てきました。 今日の日本食べある記は何位でしょう？…