日本食べある記＠blog

　生まれて初めて筍掘りをやった。時期がぎりぎりだったので、中には土から生えた状態で腐っているのもあったが、生えている筍をほってそのまま食べるというのは実に楽しいものだった。お茶は直径5センチくらいの細めの竹を斜めに切ってコップ代わりに。掘った筍は煮物と焼き筍にして、直径１２～１３cmの竹を縦に割って皿代わりにして食べた。箸も竹を割っ…

　宮崎でもも焼きといえば鳥のももを焼いたものですが、クリスマスに食べるローストチキンとは趣が違います。（七面鳥のももは食べたことないけど）。鶏のももに切れ目を入れて、炭火で豪快に焼き上げる。ややレアな状態で食べるのがおすすめの店もあり、そうしたところは焼き加減を聞いてくれます。味付けはシンプルに塩コショウが一般的ですが、味噌味やにん…

　九州に来るようになってから思うことですが、九州は鶏をよく食べます。おじさんの聖地、東京は新橋にも焼き鳥屋は多いですが、福岡は焼き鳥屋が多くしかも安い。そもそも九州には個性的な鶏料理が多いと思います。福岡の水炊き、大分のとり天、鹿児島奄美の鶏飯（けいはん）、そして今回食べた宮崎のチキン南蛮ともも焼きなどなど。 　チキン南蛮は鳥…