"宮崎"の記事一覧

宮崎の釜あげうどん2【重乃井(しげのい)】

 宮崎といえば巨人やソフトバンクのキャンプ地として有名ですが、長島監督や王監督、巨人の選手がごひいきのお店として有名なこちらの重乃井です。店内には選手他有名人のサインが所狭し(最近使いませんね)と並んでいます。こちらのお店は創業以来40年ほど続く老舗です。宮崎の釜上げうどんは、全体的にやわらかめですが、こちらは手打ちのうどんでコシが…

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宮崎の釜揚げうどん1【戸隠(とがくし)】

 初めて宮崎で釜揚げうどんを食べたのは9年ほど前です。当時の旅行誌の宮崎担当に紹介されて行くことになりました。その時ちょうど讃岐うどんにはまっていて、「最近うどんにはうるさいよ~」などといっていたのですが、ここ戸隠で食べた釜揚げうどんには脱帽でした。讃岐で釜揚うどんといえば、釜からあげた麺をどんぶりにあけ、そこにだしをぶっ掛けるとい…

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宮崎のチキン南蛮6【赤ずきん】

 入り口で「日本一美味い」という、広告業界にいるものとしてはやや抵抗感のあるキャッチコピーに迎えられました。しかし、確かに美味いです。漬け込みに使われる甘酢は甘すぎずコクがあり、タルタルソースはむしろ甘めに仕上がっています。肉はとても柔らかく、ジューシー。日向鶏の若鶏肉を使っているとのことです。  チキン南蛮の鶏肉は胸肉を使う…

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