"秋田"の記事一覧

横手焼きそばの作り方

 B-1グランプリの準優勝だった横手焼きそばについても作り方を追いかけてみましょう。これはB-1グランプリ当日に撮影したもので、かなりたくさんの量を作っています。まず最初に、あらかじめ作られたひき肉を鉄板でいためます。  軽く炒めた後キャベツと合わせて更にいためます。  麺を合わせて、  ソースで味付けをして混ぜ合わせ…

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秋田の十文字ラーメン3【三角そばや】

 十文字ラーメン御三家といわれている最後はこちらのお店。食べ歩きの時にはネットやナショナルガイドで情報収集をして、概ね行くお店を絞っていきますが、地元で再度情報の収集を行います。こちらは地元の文房具屋さんで紹介されたお店で、当初の狙いのお店でもあったので予定通り訪れました。  こちらのラーメンは手打ちの細い縮れ麺。かなり細めで、あ…

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秋田十文字のラーメン2【丸竹食堂】

 私が十文字ラーメンの存在を知ったのはテレビの全国ラーメンランキングの番組で、こちらのお店が紹介されたを見てからです。秋田県では唯一のランクインで、学生時代仙台に住み、宅配便のバイトでかなりの東北の地名を把握していたつもりでしたが、聞いた記憶のない十文字ラーメン。いずれ食べに行かねば、と思っていました。  こちらのラーメンは、きれ…

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