滋賀長浜ののっぺいうどん1【茂美志屋（もみじや）】
こちらの茂美志屋は大正元年創業の老舗。のっぺいうどんというのは、一言で言えば具の入ったあんかけうどんです。しかし私がイメージしていたものとはちょっと違っていました。あんかけうどんのようなものと聞いたので、普通のうどんに野菜などが入ったあんがかかる、長崎の皿うどんのようなものかと思っていたら、のっぺいうどんはだし自体が片栗粉でとろみをつ…
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滋賀の小鮎の山椒煮【良太郎2】
今回頂いた琵琶湖の幸のうち、大変気に入ったのが小鮎の山椒煮です。文字通り小さな鮎を山椒の実などと一緒に甘辛く炊いたものなのですが、これが抜群に美味しいのです。骨まで柔らかく炊き込まれているので、丸ごといただけます。大きいものでも10センチ程度で、おつまみとして食べていて箸が止まりませんでした。
琵琶湖の鮎はえさの関係かあまり大…
滋賀長浜の鯖そうめん2【良太郎】
こちら良太郎の鯖そうめんは、手作りの家庭料理といった風情の味わい。開店4年目の比較的新しいお店だそうですが、新聞にも取り上げられた実力店です。郷土の食材の居酒屋メニューが並び、様々な肴がいただけます。鯖そうめんは、焼いた鯖を小1時間甘辛く炊いた鯖とその煮汁で少し煮て味付けしたそうめんを一緒いただきます。
今日の日本食べある記は何…