福井美浜の寒ぶり【味・一休2】
ぶりといえば富山氷見の寒ブリがよく知られていますが、今回福井美浜で頂いたぶりは本当にすばらしいぶりでした。わたしが最も好きな魚のひとつであるぶり。北陸で天然もののぶりを頂いて以来、すっかりとりこになりましたが、本当にいいブリに出会えるのはそうはありません。（写真は最初のバイ貝・イカとの刺し盛）
今回のブリづくしはまさに…
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福井の越前おろしそばの老舗3【三井屋】
以前福井の人に美味しい蕎麦屋さんの名前を聞くとこちら三井屋の名前を上げる人が多いと聞きました。1837年創業の福井でも一番歴史ある老舗のこちらは2004年の12月に改装してきれいなお店になっていました。現在の店主は6代目だそうです。
そばはいくつか食べた越前そばと比較するとかなり細めですが、そばらしいそばという感じ。そ…
福井の越前おろしそば2【たかせや】
越前おろしそばのふるさとは福井の武生といわれています。こちらのたかせやは駅の近くのお店で平成9年に建て直したということで、比較的新しい店構えですが、創業は明治30年の老舗です。こちらのおろしそばは出しの中に薬味が入っており、おそばには何も乗っていません。
だしはかけて食べてもつけて食べてもお好みでよいそうですが、つけて…