日本食べある記＠blog

　昨日に続き、青森絶品旬食材を食らう、後編です。まずは「香り米「恋ほのか」のリゾット青森県産真鱈の香草焼き添え「じゃっぱ汁」風スープと共に」。こちらのシェフは有名グルメサイトで賞をとっているほど確かな腕。このリゾットは本当にうまかった。そもそもイタリアンをあまり口にすることはないのですが、本当に美味かったです。

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　「じゃっぱ汁」は魚のあらなどと一緒に煮込んだ汁もので、鱈が有名です。たらの白子もおいしかったです。このスープをリゾットに合わせて食べると味が変わるとのことでしたが、個人的にはそれぞれで食べるのが良かったです。

　そしてメインディッシュ、青森シャモロック。抜群に味の良い贅沢なシャモロックをクリスマスのターキーのももの代わりに。ま、とても比較するようなものではないですが。

　メニューは「大鰐産青森シャモロック　３種の調理法　まるごと土鍋焼き・猟師風煮込み・イタリア風ビール・フリット、青森南部伝統「じゅね」（えごま）ソース」。 それぞれおいしかったですが、シンプルな身のうま味に感動しました。うわさ通り美味い鶏です。

　最後のデザートは「青森県産赤～いりんごのブッシュ・ド・ノエル」。クリスマスらしい一品。

　そして「３種のシャーベット添え　スチューベン、無褐変りんご、ゼネラル・レクラーク」。それぞれ爽やかでおいしかったですが、ゼネラルレクラークという高級洋ナシのシャーベットは相当行けてました。

　今回もすっかり贅沢に頂いた青森の食材。また次の機会があれば・・・贅沢ですがぜひ参加したいものです。

■関連エントリー
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