日本食べある記＠blog

　ホルモン焼きうどんはその名の通り、ホルモンの入った焼うどん。しかし他にどこにもない、これぞご当地メニューともいえます。こちら一力は、昭和２６年創業の老舗。今の場所は昭和５２年からとのこと。数多くの取材を受けている、現在まちにある中で最も古い老舗です。

今日の日本食べある記は何位でしょう？

　もともととさつ場があり、新鮮なホルモンはホルモンにうるさい関西人をも納得させるといいます。このホルモンをまず野菜とともに炒め、醤油ベースで結構濃いめの味付けがされます。

　ここにコシの強い地元の製麺所の麺を合わせて炒めます。実はこの麺がとても重要で、普通の麺では、鉄板から食べているうちにぶちぶち切れてしまいます。さらに、ホルモンのうま味を吸い込む麺。ホルモン焼うどんのために研究された麺です。

　これを、にんにくのきいた醤油ベースのたれをつけていただきます。

　味のついている焼うどんに、さらに味付けするので、自分の好みの味に調節できます。

　最初少しだけ皿に入れられ、東京のそばのように、少しだけ付けて食べるお客さんもいれば、たっぷりつけ、すぐに付け足し、韓国の一味唐辛子パウダーをたっぷり入れて食べるお客さんもあります。ちなみに韓国の一味はそれほど辛くないので、結構たくさん入れるお客さんもいるそうです。

　雰囲気も含め、居心地のよいお店。取材も多く、関西からもカップルや女性グループが来るそうです。ホルモン焼うどんは、もともと朝鮮の方が始めたそうですが、縁あってその流れを引き継ぐ元祖筋のお店です。

☆ほるもん＋うどん　490円


一力
兵庫県佐用郡佐用町佐用2575‐3　0790‐82‐2239
不定休　11：00～20：00




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