元祖筋の広島ラーメン1【しまい】
広島のラーメンのスタンダードはとんこつベースの醤油味ですが、一時期大ブームになった和歌山ラーメンのとんこつ醤油とはちょっと違います。やややさしい味わいのラーメンにはもやしが乗るのも一般的。こちらしまいは広島ラーメンの発祥の店と言われる昭和32年ごろ創業の老舗です。
広島県には有名な尾道ラーメンがありますが、広島のラーメンもレベルが高いといわれています。こちらしまいはあっさりとしていながら少し甘味を感じるやさしいスープ。食べた瞬間にインパクトを感じるタイプではないですが、じわじわとうまみを感じるスープ。とんこつのほか鶏がら、昆布、たっぷりの野菜も使われているそうです。広島ラーメンの元祖は上海という屋台だそうですが、屋台をたたみ屋台の店主の息子さんのお嫁さん姉妹が２軒同時に味を引き継ぐ形でお店を出し、それぞれ切り盛りするということで「しまい」という名前になったとか。最初舟入にお店を出し、2001年から現在の大町に移転しています。大町駅から10分程度のせいか、地元ではないタクシーの運転手はお店の名前を知りませんでした。是非とも味を長く引きついて欲しいものです。
☆中華そば 500円
しまい
広島市安佐南区大町西1-1-3 082-870-7506
ＪＲ大町駅・アストラムライン大町駅徒歩8分
水曜定休 11：00～21：00
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