やさしい札幌味噌ラーメン3【欅（けやき）】
開店以来女性に高い人気を誇ってきた欅は、現在ラーメン博物館のすみれの後継店、北海道代表として人気を博しているそうです。先日広島のパートナーO氏と共にラー博に行った際、結構悩んだ末に千草という醤油ラーメンの店に入店。ちょっと心残りでした。
以前うわさを聞いて本店に何度かチャレンジを試みましたが、夕方から夜にかけて常に大行列ができている状態。私は行列するのが大嫌いなので、行列しない時間はないかと考え、結局朝10：30の開店と同時に入店。この時間からやってくれているのはとってもありがたいです。
大行列を抱えるお店のイメージからすると、肩透かしにあったような小さなカウンターのみのお店でした。スープには野菜のうまみがたっぷり入っている感じでやさしい味わい。麺は半透明の熟成された麺で、キャベツ、メンマ、もやし、にんじん白髪ねぎ、きくらげ、ゴマ、ひき肉、唐辛子などビジュアルも美しくトッピング。多少出てくるまでに時間がかかったので、行列になっている理由のひとつかな、などとも思いました。
創作料理の店主が研究を重ねて作った味噌ラーメンの専門店というだけあって、確かに美味しいのですが、いろいろなところで絶賛されているほどのすごさまでとうとうわかりませんでした。冒頭ラー博で悩んだのは、それがわかるのではと思ったからなのですが、こってりの味噌ラーメンのイメージが強すぎると、味が薄く感じたり、物足りなく感じるなどするのかなぁと。好みが違っていただけか、まだまだ修行が足らないのか・・・後のせのチャーシューがポイントという声もありますので、いずれにしても再挑戦したいです。
☆味噌ラーメン 700円
欅（けやき）
札幌市中央区南6西3 仲通り 011-552-4601
年中無休 10：30～4：00（日曜～2：00）
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この記事へのコメント
よく通っていました。
東京に戻ってからは
新横浜の「ラー博」へ。
今は、青森在住なので
食べたくても食べれません。
(残念だぁ～。)
あの、一見コッテリで
食べてみるとアッサリのスープは
とても忘れられません。
最高だと思っています。
青森のマサでした。
ちなみに青森のお気に入りはありますか？私はくどうラーメンしか食べていないのですが、結構奥深いものがあるような気がしています。