テーマ:焼き鳥

埼玉東松山の味噌だれ焼き鳥3【桂馬】

 こちら桂馬は東松山焼き鳥組合の会長さんのお店。お店は大変な混みようで、地元でも人気のお店です。少し並んでからカウンターに一人で入ることができました。大将はとても感じがよく、お店の雰囲気もちょっとしゃれた感じで若いお客さんも多い活気のあるお店です。 今日の日本食べある記は何位でしょう?  焼き鳥は何といってもぶたのカシラ。東…
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埼玉東松山の味噌だれ焼き鳥2【若松屋】

 焼き鳥の街東松山でも、大変人気の高い老舗のこちら若松屋。16:00開店で、焼き鳥がなくなるまでやっていますが、日によって終わる時間はまちまちとのこと。串があれば20:00位までやっているそうですが、早ければ19:00位に無くなってしまうこともあるようです。訪問したのは土曜日ですが、店内は大変な混みようです。 今日の日本食べある記…
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埼玉東松山の味噌だれ焼き鳥の元祖1【大松屋】

 東松山は最近有名になってきた焼き鳥の町。しかし、その焼き鳥はなんとも独特。黙って座ると豚のかしらと呼ばれるジューシーなほほ肉が1本づつ出てきます。つまり焼き鳥だけどとりじゃない。更にそこに味噌だれと呼ばれる辛味噌を刷毛でつけていただきます。こちら大松屋は、この味噌だれの元祖のお店です。 今日の日本食べある記は何位でしょう? …
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「第5回焼き鳥日本一フェスタin久留米」の出展メニュー

 やや危なかった天気ももち、二日間のフェスタが盛況のうちに終了しました。それにしても、例年大変な人出になるため、今年もほとんど告知をしなかったにも関わらず、大変な賑わいでした。今回は昨日の地鶏メニューに引き続き、地元久留米のお店のメニューを、またまたプレス対応的ビジュアルでお届けします。 今日の日本食べある記は何位でしょう? …
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大盛況!第5回焼き鳥日本一フェスタin久留米

 9月1日(土)~2日(日)の両日、福岡県久留米市で「第5回焼き鳥日本一フェスタin久留米」が開催されています。炭火で焼かれた香ばしい香りと煙がはかなりのものですが、なんと言ってもビールが旨い!東京から参加した食べ物新日本紀行の同人(サイトへ投稿や情報提供する人々)の面々と昼間から飲んだくれております。 今日の日本食べある記は何位…
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福岡久留米の焼き鳥6【又兵衛】

 こちら又兵衛は餃子が美味しいことで有名なお店ですが、焼き鳥も美味しいことでも人気があります。今回餃子ももちろん頂きましたが、その人気の焼き鳥のうちでもファンの多いとっても柔らかなタンがお勧め。もちろん私も頂きました。 ←日本食べある記は今日は何位?  一度ボイルしてから焼かれるタンは本当に柔らか。焼き鳥の串に牛タンが出…
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福岡久留米の焼き鳥5【赤垣屋】

 こちら赤垣屋は久留米焼き鳥名物ダルムが旨いと評判の店。日本テレビ系列の「メレンゲの気持ちSP」で久留米出身の藤井フミヤさんがお勧めしていたお店でもあります。メニューの一番最初に載っているのがダルムであるくらい、お店の代名詞的な代表メニューです。 ←日本食べある記は今日は何位?  ダルムの仕込みはそもそも大変手間がかかる…
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福岡久留米の焼き鳥4【喜八亭】

 東京では焼き鳥といえば当然のように鶏肉だと思っていたのですが、博多でポピュラーなネタに豚バラがあるのに驚いたのも今は昔。すっかり当たり前のようになりました。もともとタレが好きだったのですが、久留米で焼き鳥を食べるようになって、塩味の焼き鳥=素材を味わえる焼き鳥にだんだんとはまって来ました。こちら喜八亭の豚バラは冷凍物を使わず、塩にもこ…
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日本のやきとり@B-1グランプリ

 今回のB-1グランプリに参加した焼き鳥は、久留米やきとりと室蘭やきとりの二か所。第三回B-1グランプリの開催地は久留米に決まりましたが、久留米は人口当たりの焼き鳥軒数で日本一を争うほどの町です。  今回出展された久留米やきとりは、豚バラとダルム。豚バラは福岡でもスタンダードな具。しかしダルムは久留米独特の食材だと思います。ダルム…
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<福岡>久留米焼き鳥を食べに行こう!

■久留米焼き鳥とは  久留米といえば多くの芸能人の輩出と共にとんこつラーメン発祥の地といった知名度があるまち。しかし最近注目を浴びているのは、人口1万人あたりの焼き鳥店舗数全国ナンバーワンの焼き鳥のまちということなのです。しかし焼き鳥といいながらそのバリエーションは豊富で、牛のサガリ(横隔膜の肉)や牛タン等のほか、豚バラも割とスタンダ…
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福岡久留米の焼き鳥屋台3【キング】

 焼鳥のまち久留米でも焼鳥専門の屋台はほとんどありませんが、こちらキングは昭和39年創業の、久留米焼鳥の草分け的存在です。最も古いといわれていた屋台が近年締めてしまい、現在最も古い屋台の一つ。その歴史もさることながら、味でも評判です。  炭火と脂で真っ黒にすすけた天井が何とも旅情をそそります。久留米焼鳥名物ダルムも評判…
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福岡久留米の焼き鳥2【焼鳥やっちん】

 こちらやっちんは若々しい店主で創業10周年。地元客でにぎわう人気の焼き鳥屋さんです。若いお客さんも多く店内は活気にあふれています。こちらでも久留米ならではのダルム(豚の大腸)がいただけます。  ダルムはかりっと仕上げられた香ばしいもの。ほんのり甘みも感じる逸品です。  人気の串の一つ、ねぎ豚は黒豚のバラ肉にたっ…
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福岡久留米の焼き鳥1【炭火串焼うえ野】

 九州とんこつラーメンの元祖として知られる久留米は、1万人あたりの焼き鳥屋さんの店舗数が日本一という、焼き鳥の街でもあります。こちらうえ野は、久留米でも老舗の人気のお店。久留米には久留米焼き鳥学会なる組織がありますが、そちらの方からまずご紹介いただいたお店です。久留米の焼き鳥屋さんには、他の地域では見たことのないメニューがずらり。名前だ…
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第4回久留米焼きとりフェスタ 9月2日(土)3日(日)開催!

 今週の土日、9月1日、2日の二日間、福岡県の久留米市で、第4回久留米焼きとりフェスタが開催されます。焼きとりの祭典の開催要綱は以下のとおり。 第4回久留米焼きとりフェスタ とき:2006年9月2日(土)・3日(日)  14:00~19:30(両日とも・ただし売り切れ次第終了) ところ:久留米六角堂広場 …
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久留米やきとり~B-1MENUを現地で食べる⑨

 今回の出展者の中に、焼鳥は北の室蘭と南の久留米が顔をそろえました。久留米はとんこつラーメンお発祥の地としても有名ですが、人口当たりの焼き鳥屋さんの軒数が全国一なのだそうです。素材を生かした塩味がほとんどで、新鮮なモツ系のネタが多く美味しいことでも知られています。今回は、豚バラとダルムと呼ばれる小腸、センポコといわれる大動脈を提供されま…
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室蘭やきとり~B-1MENUを現地で食べる③

 室蘭のやきとりの話は以前から聞いており、是非一度食べてみたいと思っていました。やきとりの街を歌っているところは全国でもいくつかあるようで、北海道にも美唄(びばい)というところがやきとりどころとして知られているほか、今回参加の福岡の久留米、埼玉の東松山、愛媛の今治など個性的なやきとりがあるそうです。室蘭のやきとりの特徴は、鳥ではなく豚、…
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