青森十和田のバラ焼きの人気店1【大昌園食堂】

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 「十和田のバラ焼きって知ってる?」地域活性の仲間からいきなり聞かれたメニューは初耳でした。名前だけ聞けば、おそらく豚バラ肉を焼いたものだろうと想像しましたが、これがご当地グルメの面白いところ。十和田のバラ焼きというのは、牛バラ肉と玉ねぎを特製のたれにつけ込まれ、それを鉄板で焼いたものです。50年以上も前から十和田地方で食べられているそうです。

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 バラ焼きは、十和田の焼き肉屋さんには当たり前のようにメニューに並んでいます。味わいはプルコギのような甘辛い味付けで、玉ねぎがしっとり柔らかくなるまでじっくり焼くのがお勧め。肉汁を全体にまとわせるために、肉汁が出てきたらしっかり混ぜながら焼いていきます。仕事的には焼くというより炒める、汁が多く出るので煮詰めるような要素もある感じで、身近なメニューで似たものを考えましたが、ありそうでないメニューです。

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 最初は赤色の見た目にも美しい牛肉と白い玉ねぎのコントラストですが、焼けてくるともうたまらない香りとビジュアル。

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 実際に食べてみるとにんにくもきいたたれをまとった肉と玉ねぎが絶品。ビールにあうおつまみを想像していましたが、これは何と言ってもご飯との相性が抜群です。

 もともと食べ歩きに向かない肉料理である上に、ご飯にあうとなるとこれはもう修行に近い、過酷な食べ歩きになってしまうメニューですが、それでもご飯が我慢できません。

 青森県内ではメニューに見られるところも散見されるようですが、、集積度は断トツで十和田市。まだまだ食べ歩かなければならないお店がたくさんありそうです。

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奉行ご乱心!?アブない日記さん:バラ焼き調査その8 十和田「大昌園」

☆バラ焼き 630円
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大昌園食堂
青森県十和田市稲生町16-8 0176-23-4413
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