青森十和田の馬肉鍋【馬肉料理 吉兆3】

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 十和田の馬肉専門店吉兆のバラ焼き、義経鍋とご紹介してきましたが、最後に定番の馬肉鍋を。その名の通り馬肉を使った鍋ですが、イメージは馬のすき焼き。そのまま頂いてもおいしいですが、卵につけていただくとまさにすき焼き。ヘルシーな馬肉に野菜やキノコもたっぷりいただける鍋です。

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 甘辛い味付けで、ご飯も進みます。馬肉は鍋の底に火が通った状態で入っているとのことで、野菜などに火が通ったらすぐ食べられます。

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 南部地方ならではの南部せんべいも入ります。煮込んでもコシのある小麦粉のせんべいは、せんべい汁で有名になりましたが、この甘辛いだしを吸ったせんべいは、これまた美味いのです。

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 そのままで頂いてよし。

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 卵に入れてすき焼き風に食べてもよし。

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 馬肉のすき焼き風。美味いです。

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 最後の締めに、幅広のうどんを注文し、煮込みます。

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 たっぷりだしを吸い込んだうどん。これも美味い。

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 うどんにも、こうじなんばんは不可欠。

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 この調味料はすごいです。

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 他に、馬もつ煮込み。

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 馬すじ煮込みも美味いです。

 三回にわたって書きましたが、馬食文化、いつでも食べられるというのは本当に贅沢だなぁと思います。

☆馬肉鍋 1260円
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馬肉料理 吉兆
青森県十和田市西三番町15-4 0176-24-9711
日曜定休 11:00~14:00、17:00~22:00
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この記事へのコメント

奉行
2009年01月14日 10:01
ついに王道「馬肉鍋」ですな(^^)。写真見ただけでよだれがジュルジュル。こうじなんばんを入れたスープを思い出すと、もう大変でございます(^^;)。
2009年01月14日 22:06
ご飯を食べたばかりなのに
おなかが「きゃー♪」と鳴りました。
写真から香りがします。
(妄想?)
2009年01月15日 10:03
はじめまして。
店構え変わってないですね~
私ここでバイトしていましたよ!
毎日まかないで食べさせれられました。
オープンしたばかりの時だったので毎回味が違って試作品を試されたんだと思います…。
また食べに行きたいなぁ。
2009年01月18日 19:55
馬肉文化って、いつどこで突然遭遇するかわかりませんよね。先日、新庄駅前の精肉店に馬肉があり、刺身用だけでなく馬スジや馬生ホルモンなどがあるのを見かけて(一般家庭用ですよ?)驚いてしまいました。
有名なのは熊本や甲信ですが(あ、南部も)、ピンポイントで馬肉文化地帯があるもんですね。
2009年01月26日 00:30
>奉行さん
先日はお世話になりました。馬肉メニューは美味いですね~バラ焼きラッシュはもう少々お待ちを。今年はバラ焼き絶対来ますね!
2009年01月26日 00:33
>sawaさん
レス遅くなってスミマセン。馬肉鍋自体も美味いのですが、このこうじなんばんが抜群の調味料なんですよ。地方ならでは調味料、全国にはまだまだあるんでしょうね♪
2009年01月26日 00:37
>菻さん
初めまして!せっかくおこし頂いたのに、レス遅くなってスミマセン。なんと、こちらでバイトしてたんですか?
このメニューを毎日食べられたなんてうらやましい・・・飯によし、酒によしですからね。昼と夜にお邪魔しましたが、たくさんのお客さんでにぎわっていましたよ。地元の人気店なんですね。
2009年01月26日 00:42
>中林20系さん
新日本奇行厚木シロコロオフ会でお会いできるかと思っていましたが、残念。
青森南部地方には馬食文化が根付いているようです。先日五戸の有名な馬肉屋さんに行きました。また記事にあげるつもりです。
馬は熊本でもよく食べましたが、馬刺しが多かったです。鍋もいいんですよね。

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