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青森県の仕事をさせていただいてから、現地でもたくさんの美味い物を食べ歩いていますが、東京でも青森県産の食材を堪能させてもらう機会にも恵まれます。今回の企画は、青森の絶品食材を味わうもの。またまたすっかり楽しい時間を過ごさせていただきました。さて一品目は「青森県深浦産雪中人参のムース」。ほんのり甘いふわっとしたぜいたく感のあるムースです。雪中人参は雪の中の厳しい環境におかれることで、とっても甘くなるのだそうです。う〜ん、人参も食べたい。 今日の日本食べある記は何位！応援クリック？ 　続いて「青森県陸奥湾産真鯖のマリネと自家製冷燻製の盛り合わせ　弘前産冬陽春菊のサラダ、実家七戸町の山ぐるみソース」。もともと大好きな鯖ですが、青森のサバは脂の乗りも最高の国産鯖。ノルウェーやらの鯖と比べると別物の上品な脂。今回、マリネと冷燻を頂きましたが、これは本当にうまい。香草が苦手な私は、「春菊がサラダで食べられるのだろうか」と思いましたが、きつい癖もなし。おいしく頂きました。 　3品目は「青森県脇野沢産猪（ウエノシシ）の自家製ハム・サラミの盛り合わせ　青森野菜のピクルスと共に」。イノシシと言えば癖があるイメージですが、生ハムは上品。 　サラミもイノシシと言われなければわかりません。 　生ハムの脂の部分だけのシロ肉はコクのある味わいです。 　青森野菜のピクルスはフレッシュ。色合いも美しいです。 　4品目は「青森野菜のミネストローネ、七戸町産長芋の「ひっつみ」仕立て」。長芋のひっつみ仕立ては、食感はニョッキですが、食感もよく、スープには野菜のうまみがよく出ています。 　メインディッシュ他さらなるメニューは後編に。青森の食材は奥が深いです。 ■関連記事 東京のむのむさん：http://tokyo-nomunomu.air-nifty.com/blog/2008/12/post-ae16.html しずる!写真グルメガイドさん： http://photogourmet.livedoor.biz/archives/51564311.html icydogさん：http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/2008_12_10.html Tokyo Diaryさん：http://blog.goo.ne.jp/romy-tokyo/e/2bf5f7af86c32359be31a5bfd4b6d9df スバラ式生活さん：http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu/e/819602929d10d777577e0c6e831c9bf8 明日はハレルヤさん：http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu/e/819602929d10d777577e0c6e831c9bf8 マカロン由香の「今日の一皿☆」さん：http://yuka.no-blog.jp/stage/2008/12/post_c562.html 書道家蓮花のきょうの筆文字さん：http://lenca.exblog.jp/10419429/ 素食賛歌さん：http://yaplog.jp/soshoku/archive/1279 ひるどき日本ランチ日記さん：http://hirudoki.hungry.jp/archives/2008/12/22/000654.php 更においしい情報をランキングでチェック

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青森の絶品旬食材を食らう　前編【クッチーナ・イタリアーナ・ラ・フェニーチェ】  日本食べある記＠Blog/BIGLOBEウェブリブログ