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こちらラ・フェニーチェは、青森県出身のシェフのお店。青森の食材を使ったメニューが「ぐるなびシェフBest Of Menu 2008」の最優秀賞を獲得したお店です。今回、青森の食材三昧のメニューを満喫しました。まず前菜として出てきたのは、「青森県十和田市ヘライファーム産ダチョウのカルパッチョ 大西ハーブ農園の香草サラダ添え 青森県七戸町産ニンニクとバルサミコソース」。淡白なダチョウの刺身をカルパッチョにしたもので、さっぱりしたソースとよく合う上品なメニューです。 今日の日本食べある記は何位!応援クリック? 続いて「純国産バルバリー鴨『銀の鴨』の自家製スモークサラダ仕立て 真っ黒フルーツにんにくのドレッシング」。ジューシーな鴨はドレッシングとの相性も良い逸品。 真っ黒フルーツにんにくは、プルーンのような甘みと独特のうまみのあるもの。ちょっと不思議なものです。 3品目は「『青森県十三湖産天然大和シジミ』と初雪茸の七戸町産長芋の自家製ニョッキ、阿房宮菊と海鮮キャビア添え」。シジミは味わい深くておいしいです。長芋のニョッキも美味かったですね。 続いて4品目のパスタは「青森県脇野沢産猪豚の自家製ベーコンを使ったブカティーニ・アマトリチャーナ、パルミジャーノのフォンドゥータソース」。これおいしかったですね。猪豚はイノシシ肉に近いそうで、やや固めですが、旨みが出ている感じ。ソースはかなりお気に入りでした。 このあといよいよ贅沢なメインディッシュですが、それはまた明日。ちなみに今回グルメブロガーさんたちとご一緒させていただきました。ご参加されたのは以下の皆さんです。(順不同) □icydogさん:青森の「肉」 □マッシーのグルメ日記:イタリアンな青森県産品試食会 [日本橋] □東京のむのむさん:青森県産品試食会@Cucina Italiana La Fenice (日本橋) □築地市場を食べつくせ!さん □馳走に屋号に意匠ありさん □しずる!写真グルメガイドさん □ひるどき日本ランチ日記さん □まるごと青森さん ■関連エントリー 青森の新鮮食材!七子八珍料理 前編【北町 善知鳥(うとう)】 青森の新鮮食材!七子八珍料理 後編【北町 善知鳥(うとう)2】 Cucina Italiana La Fenice(クッチーナ・イタリアーナ・ラ・フェニーチェ) 東京都中央区日本橋小舟町15-17 協栄ビル1F 03-3661-9531 日祝定休 12:00〜13:30、18:00〜3:00 更においしい情報をランキングでチェック |
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| タイトル (本文) | ブログ名/日時 |
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青森試食会〜肉!〜
元です。 ちょっと前のことになるけど、前回の七子八珍に続いて今度は”肉”がテーマで青森試食会にICYDOGさんとともに参加。なんだか内容が濃くて、語るべきことが多くて、筆不精になっていたこの試食会。青森出身シェフの日本橋La Feniceにて青森産の肉を食べつくした。 ... ...続きを見る |
しずる!写真グルメガイド 2008/11/01 06:07 |
イタリアンな青森県産品試食会 [日本橋]
水曜日の夜は、青森県商工労働部観光局観光企画課、 青森県東京事務所流通観光課の方... ...続きを見る |
マッシーのグルメ日記 2008/11/14 13:35 |
| 内 容 | ニックネーム/日時 |
|---|---|
おいしそ〜〜 |
ちゃちゃ URL 2008/10/07 21:34 |
>ちゃちゃさん |
ぶれいぶ 2008/10/08 03:43 |
ぶれいぶさま、おはようございます。 |
Kuu@まるごと青森 URL 2008/10/08 08:57 |
>Kuu@まるごと青森さん |
ぶれいぶ 2008/10/13 03:24 |
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