和歌山御坊のせち焼きの元祖1【やました】日本食べある記＠Blog/ウェブリブログ

和歌山御坊のせち焼きの元祖1【やました】

<< 作成日時： 2008/02/18 23:58 >>

　一見お好み焼きにしか見えないのですが、せち焼きはお好み焼きではありません。せち焼きの「せち」は御坊弁でせちがう＝無茶苦茶にするという言葉からなのだとか。こちらやましたはこのせち焼きの元祖のお店です。

今日の日本食べある記は何位でしょう？

　お好み焼きに見えてお好み焼きではない。最初意味がわからなかったのですが、実際に見てみると見た目はまさにお好み焼き。しかし、小麦粉は使っていません。もちろん焼きそばは小麦粉でできていますが・・・

何と焼きそばを卵でまとめて、お好み焼きのように丸く成型して、

ソースとマヨネーズ、

さらにかつお節でデコレーションしたもの。

　断面を見ると確かに焼きそばでできているのですが、卵と麺だけでできているため、食べてみるとふわっとしたしたモダン焼きといった風情。何も言われずに食べると、麺を卵でまとめたものとは思えない、味わいのある秀逸な逸品です。

　常連さんは焼きそばを炒めるときガーリックパウダーを使うということで私もお願いしました。出来上がりにはお好みでソースを加えたり、一味をかけたりしていただきます。

　実はこちらへの訪問は3回目のチャレンジ。定休日だったり、臨時休業だったりと、どうもタイミングが合わなかったため、念のため電話で確認すると、本来21時までの営業だが、何と今日は3時で終わってしまうとのこと。で、福岡から向かっていることを話すと、法事であったにもかかわらず、時間をずらしてくれ、お店を特別に開けてくれました。どこのだれかもわからないのにほんとに感動しました。親子三代で切り盛りするお店で、現在娘さんが手伝ってくれているため、以前は3時で終わっていた営業が夜までやるようになったとのこと。

　お店の方々も素敵だし、メニューはどこにもないユニークなもの。関西ではかなり認知度が高くなってきたようですが、全国区になってもいいメニューだと思います。ちなみに、全国版で紹介されたのは先日ご一緒させていただいた、はんつ遠藤さんが某週刊誌の全国の麺メニューの連載記事の中で紹介したのだとか。なかなか不思議なご縁です。

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☆せち焼き　600円