日本食べある記＠Blog

千葉県は竹岡のラーメンも真っ黒で有名ですが、さすがに醤油の里・千葉県、濃い口醤油をふんだんに使ってる為に味も濃い口です。
こちらのラーメンがこの色で味はあっさりと聞いてビックリです。飲んだ後に食べてみたいです。
山形のあるお店の《冷ラー》は真っ黒でした（とは云えここまで黒くはありません）が、物の本によれば《ラーメン用の黒醤油を使ってる》からだそう。
一般には流通してないプロ用調味料がある様ですね。

おいしそうなラーメンですね

＞中林20系さん
すみません、レス遅くなりまして・・・
竹岡式も頂きましたが、独特ですね。山形の冷やしラーメンは真っ黒なのもあるんですね。まだまだ食べなければならないものがありそうです。

＞長田ドームさん
コメント遅くなりました。ここのラーメンは見た目とはかなり違う味わいですよ。