日本食べある記＠Blog

　北海道では名物として知られるつぶ焼き。つぶ貝は北海道ではメジャーな貝で、おでんのネタや、刺身でも食べられますが、種類はいくつかあるとのこと。大きな真つぶは刺身で食べられたりするようですが、こちらのつぶ焼きは青つぶと呼ばれるつぶの身を使うそうです。こちらかど屋はつぶ焼きとラーメンだけしかメニューにないお店です。

今日の日本食べある記は何位でしょう？

　名物のつぶ焼きは、注文すると網で温められたつぶが木の台に６つ乗って出てきます。あつあつの殻に気をつけつつ、中から味のしみたつぶ貝をくしで引っ張り出していただきます。

　ほんのり甘く味わいのあるつぶ焼きは、3日間かけて作られるのだとか。たれも出しを聞かせた特製のもので、出されるときにも何度も丁寧につゆをかけられてきます。

　私は貝類はあまり得意ではないのですが、こちらのつぶ焼きはとても美味しくいただきました。何とも風情もあり、職人肌のご主人が黙々と仕事をしています。メニューが二つだけで、後は酒だけという潔さ。こういうお店は長く続いてほしいと思います。

■関連エントリー
目次＜北海道＞

■関連記事
札幌ラーメン喰楽部・公式ブログ「釧路の石炭ラーメン」
※つぶ焼きの仕込みなどの話も丁寧に書かれています

☆名物つぶ焼き　850円


かど屋
北海道釧路市栄町4-1　0154-24-4039
不定休　18：00～1：30





更においしい情報をランキングでチェック