釧路のつぶ焼き【かどや】日本食べある記＠Blog/ウェブリブログ

釧路のつぶ焼き【かどや】

<< 作成日時： 2008/02/02 13:48 >>

　北海道では名物として知られるつぶ焼き。つぶ貝は北海道ではメジャーな貝で、おでんのネタや、刺身でも食べられますが、種類はいくつかあるとのこと。大きな真つぶは刺身で食べられたりするようですが、こちらのつぶ焼きは青つぶと呼ばれるつぶの身を使うそうです。こちらかど屋はつぶ焼きとラーメンだけしかメニューにないお店です。

今日の日本食べある記は何位でしょう？

　名物のつぶ焼きは、注文すると網で温められたつぶが木の台に６つ乗って出てきます。あつあつの殻に気をつけつつ、中から味のしみたつぶ貝をくしで引っ張り出していただきます。

　ほんのり甘く味わいのあるつぶ焼きは、3日間かけて作られるのだとか。たれも出しを聞かせた特製のもので、出されるときにも何度も丁寧につゆをかけられてきます。

　私は貝類はあまり得意ではないのですが、こちらのつぶ焼きはとても美味しくいただきました。何とも風情もあり、職人肌のご主人が黙々と仕事をしています。メニューが二つだけで、後は酒だけという潔さ。こういうお店は長く続いてほしいと思います。

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目次＜北海道＞

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※つぶ焼きの仕込みなどの話も丁寧に書かれています

☆名物つぶ焼き　850円

かど屋
北海道釧路市栄町4-1　0154-24-4039
不定休　18：00～1：30

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【ご当地グルメも楽しみ】釧路川でカヌーを楽しもう！釧路エリアのオススメといえば、やっぱり釧路川でのカヌー体験ですこの季節は人も少... ...続きを見る	宝の島　北海道をもっと楽しもう！ 2008/11/11 16:22

コメント（2件）

内容	ニックネーム／日時
ツブ貝でお酒を楽しんでから、ラーメンで締める！という組み合わせ、いいですねぇ～♪ ツブガイ、エゾボラガイ、エゾバイガイ･･･ぼうずコンニャク様と出会ってから、この貝には奥深い世界があることを私も知りました。	つきじろう URL 2008/02/02 15:25
＞つきじろうさん貝系への反応は相変わらずすばやいです♪しかも記事を書くために勉強した貝の名前が次々と・・・さすがです！ここのつぶ焼きは地元の役場の人に教えてもらいました。ガイドにも出ていますが、釧路に行ったら必食の一店ですね。	ぶれいぶ 2008/02/02 18:16

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