北海道では名物として知られるつぶ焼き。つぶ貝は北海道ではメジャーな貝で、おでんのネタや、刺身でも食べられますが、種類はいくつかあるとのこと。大きな真つぶは刺身で食べられたりするようですが、こちらのつぶ焼きは青つぶと呼ばれるつぶの身を使うそうです。こちらかど屋はつぶ焼きとラーメンだけしかメニューにないお店です。 今日の日本食べある記は何位でしょう？ 　名物のつぶ焼きは、注文すると網で温められたつぶが木の台に６つ乗って出てきます。あつあつの殻に気をつけつつ、中から味のしみたつぶ貝をくしで引っ張り出していただきます。 　ほんのり甘く味わいのあるつぶ焼きは、3日間かけて作られるのだとか。たれも出しを聞かせた特製のもので、出されるときにも何度も丁寧につゆをかけられてきます。 　私は貝類はあまり得意ではないのですが、こちらのつぶ焼きはとても美味しくいただきました。何とも風情もあり、職人肌のご主人が黙々と仕事をしています。メニューが二つだけで、後は酒だけという潔さ。こういうお店は長く続いてほしいと思います。 ■関連エントリー 目次＜北海道＞ ■関連記事 札幌ラーメン喰楽部・公式ブログ「釧路の石炭ラーメン」 ※つぶ焼きの仕込みなどの話も丁寧に書かれています ☆名物つぶ焼き　850円 かど屋 北海道釧路市栄町4-1　0154-24-4039 不定休　18：00〜1：30 更においしい情報をランキングでチェック

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