鹿児島の黒豚とんかつ1【丸一】日本食べある記＠Blog/ウェブリブログ

鹿児島の黒豚とんかつ1【丸一】

<< 作成日時： 2007/08/07 23:59 >>

　鹿児島といえば、やはり黒豚を食べたい！肉の中でも豚肉が大好きな私としては、カロリーが気になりながらとんかつを食べることに。こちら丸一は、ガイドブックで高い評価をされていたお店。良質の黒豚をジューシーに揚げて提供するとんかつの名店として知られているようです。

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　厚さ1㎝以上ある上ロースは、余熱で熱を通す絶妙の揚げ加減で、赤身はしっとり柔らかく、脂身は脂臭さのまったくない、上品なあまみを感じる一品です。かなりの肉厚で、からしを断面にぬり、たっぷりとソースをかけてたべるのが通の食べ方なのだとか。

　上ロースは350ｇもあるので、食べきれなかった場合は持ち帰ることもできます。冷めてからもおいしいので、あえて持ち帰ってカツサンドにするという人の記事がのっていました。

　ネットを見ると賛否両論が。確かに赤身・脂身とも旨かったのですが、筋のために噛み切れなかったところや、口に残ってしまったこと、全体的に黒っぽい揚げ加減であったことは気になりました。そこを除けば、確かになかなか出会えないとんかつです。

　先日こちらの方のブログで、とんかつに関する議論。こちらのとんかつも、そのまま食べても塩加減と肉の旨みで大変美味しくいただけます。もちろん後でソースたっぷりかけて食べましたけど。

☆上ロース定食　1800円