鹿児島の郷土料理「とんこつ」1【熊襲亭（くまそてい）】日本食べある記＠Blog/ウェブリブログ

鹿児島の郷土料理「とんこつ」1【熊襲亭（くまそてい）】

<< 作成日時： 2007/08/04 23:59 >>

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　とんこつというと、ついラーメンを思い浮かべますが、鹿児島でとんこつと言えば、骨付き肉の炊き込んだもののことです。こちら熊襲亭は、昭和41年創業で、地元でも評判の郷土料理店。こちらで、本場の黒豚とんこつを頂くことができます。

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　とんこつは、骨の周りの軟骨の部分も一緒に煮込まれているため、とろけるような柔らかさ。見た目は角煮のようなのですが、味噌や焼酎・黒砂糖を使って煮込むなど、甘辛い味付けで、濃厚な味わいです。

　個人的には豚肉が大好きなので、あわせて黒豚のとんかつを注文（写真が・・・）。

　以前昼は、黒豚のしょうが焼きもあったと思いますが、現在あるかは未確認。

　他の郷土料理も合わせていただいたので、その紹介はまた改めて。鹿児島で郷土料理を食べるなら？と質問したところ、多くの方からこちらを紹介された老舗の名店。対応も大変しっかりしており、安心して紹介できるお店です。

☆黒豚とんこつ　840円

熊襲亭
鹿児島市東千石町6-10　099-222-6356（0120-222-405）
年中無休　11：00～14：30、17：00～21：50

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豚の角煮はラーメンやソーキそばの具にも使われますが、甘辛い「とんこつ」だと一味ちがった感じになりそうですね！ところで、お品書きを見ると「お試し黒豚しゃぶしゃぶ」ってのが気になります。１人前1,500円超なら「お試し」ではないような気も（笑）	つきじろう URL 2007/08/05 11:39
＞つきじろうさんとんこつは部位的には沖縄のソーキです。骨付きあばら肉っていうところ。何で他の地域で出てこないなのかなとちょっと不思議です。豚しゃぶ結構値が張るからなんでしょうね。ちなみに豚しゃぶの元祖という店に食べに行ったら1人前では出せないと断られました。だったらちゃんと書いてくれりゃいいのに。	ぶれいぶ 2007/08/05 19:39

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豚の角煮はラーメンやソーキそばの具にも使われますが、甘辛い「とんこつ」だと一味ちがった感じになりそうですね！

ところで、お品書きを見ると「お試し黒豚しゃぶしゃぶ」ってのが気になります。
１人前1,500円超なら「お試し」ではないような気も（笑）

つきじろう
URL
2007/08/05 11:39

＞つきじろうさん
とんこつは部位的には沖縄のソーキです。骨付きあばら肉っていうところ。何で他の地域で出てこないなのかなとちょっと不思議です。

豚しゃぶ結構値が張るからなんでしょうね。ちなみに豚しゃぶの元祖という店に食べに行ったら1人前では出せないと断られました。だったらちゃんと書いてくれりゃいいのに。

ぶれいぶ
2007/08/05 19:39

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