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zoom RSS <青森>黒石焼きそばを食べに行こう!

<<   作成日時 : 2007/05/03 23:57   >>

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■黒石焼きそばとは
 黒石焼きそばの大きな特徴は、その太い平打ち麺です。現在ではキャベツや豚肉などの具が入っていますが、もともとは太い焼きそば麺に少しの玉葱がはいっている位で、ソース味の麺そのものを食べるような子供たちのおやつだったようです。今では、焼きそばは炒めて作るようですが、昔は大きなボールのようなものにラードを使ったウスターソースが温められており、そのなかに麺を入れ、ソース味にした麺を袋状にした新聞紙で売っていたとの事です。
※写真は秋元食堂の焼きそば

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 特徴的な麺ですが、形状が似ているのは沖縄そばを使って作る沖縄焼きそばや、焼きうどんの元祖で、乾麺のうどんを使って作る小倉焼きうどんなどが思い出されます。

■黒石焼きそばの歴史
 黒石焼きそばの元祖のお店というのははっきりしませんが、独特の太麺を最初に作ったのは、やぶやという製麺所だそうです。やぶやでは戦前から中華麺を飲食店に卸していたそうですが、店の要望に応えていく中で1950年代に今の麺が出来上がったそうです。
※参考記事:陸奥新報WWW-NEWS

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 現在飲食店で食べられるのはもちろん、ほとんどのお店で持ち帰りができ、またパック売りのみのお店もあるようです。ほぼ昔のままの味をいただけるのは昭和40年代半ばから値段も変わらず売っているマルタフルーツストア。昭和35年から焼きそばを出している藻川屋でも昔ながらの焼きそばがいただけます。
※写真はマルタフルーツストアの焼きそば

■黒石焼きそばを食べられるお店
 黒石では商工会議所を中心に黒石焼きそばのプロモーションに力を入れています。現在黒石焼きそばマップを作っているそうですが、現在あるのは焼きそば店のリスト。最近話題のつゆ焼きそばが食べられるお店もわかるようになっています。

黒石焼きそば取扱店リスト
  
 旅人は土地勘がないので、できるだけ早くマップが完成するのを期待しています。

★追記
黒石焼きそばマップが完成しました!詳しくはこちら。
http://www.k-cci.or.jp/contents/news/map.html

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 ちなみに地元で人気の細麺のお店もあります。大まかなイメージでは、おやつや宴会のつまみにはほとんど平太麺。食事には平太麺と縮れ細麺が好みで使われるようです。私は細麺は一軒しか食べなかったので、全体的な傾向はわかりませんが、普通の焼きそばの麺より細くて縮れているので、これはこれで特徴があり、しかもコシが強くおいしいです。
※写真は赤提灯の細麺

■黒石焼きそばを食べ歩くなら
 ここでは私が実食したお店と、地元の方に聞いたものの今回食べられなかった人気のお店も載せておきます。私が食べ歩くのに参考にさせてもらったブログの記事も併記しておきます。食べ歩きの参考にしてください。

○秋元食堂
http://blog.tabearuki.net/200704/article_8.html
http://marugoto.exblog.jp/3590984/

○マルタフルーツストア(お持ち帰りのみ)
http://blog.tabearuki.net/200704/article_9.html
http://marugoto.exblog.jp/3662926/
http://reev21.blog98.fc2.com/blog-entry-30.html

○食事処 赤提灯
http://blog.tabearuki.net/200704/article_10.html

○藻川屋
http://blog.tabearuki.net/200705/article_1.html
http://marugoto.exblog.jp/2934442/
http://blog.livedoor.jp/akko1117/archives/50431854.html

○オレンジハート青山店(お持ち帰りのみ)
http://blog.tabearuki.net/200705/article_2.html

○山本やきとり店※未食
http://marugoto.exblog.jp/4681090/
http://hirudoki.hungry.jp/archives/2007/03/17/000156.php

※なお、今回の食べ歩きでは社団法人黒石観光協会の須藤会長、村上主任に貴重なお時間を頂き、いろいろとご教授いただきました。微力ながら黒石焼きそばを応援させていただきます。また食べに行きたいと思います。ありがとうございました。

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おかげさまでグルメランキングでベストテンいり。まだ出たり入ったりですが・・・ひきつづき1日1回ぽちっとお願いします

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黒石やきそば、再び。
以前もいただいたことのある、青森市黒石市にある三福製麺さんの「黒石焼きそば」を、飯田橋にあるあおもり北彩館で購入、久しぶりに再食。 ...続きを見る
素食讃歌
2007/05/11 07:44

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