神戸の味噌だれ餃子の老舗3【ひょうたん】日本食べある記＠Blog/ウェブリブログ

神戸の味噌だれ餃子の老舗3【ひょうたん】

<< 作成日時： 2007/02/28 01:07 >>

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　味噌だれ餃子が食べられる、こちらひょうたんの本店は元町にありますが、今回訪れたのは、三宮駅すぐ近くにあるお店。ガード下の商店街のようなところにありますが、地元の人でないとちょっと見つけるのに苦労するかもしれません。

　餃子はもっちりとしていて、皮はパリッとしたのが好きな人にはちょっと物足りないかもしれませんが、餡はやや少なめですがとてもジューシーです。半分にすると肉汁かスープがこぼれてくるほど。

　お気に入りの味噌だれは赤味噌ベースでやや甘みを感じるたれ。自分の好みで味を作るのですが、割合は味噌ダレ2に、酢2、醤油1の割合がお勧めとのことで作って混ぜてみたところ、確かに美味しいです。追加で作るときにはやや味噌だれと酢を多めに作ってみましたが、自分でいろいろ作れるというのはとても楽しいです。

　もともとの餃子についている下味は薄めで、たれをつけて食べると絶妙なバランスになります。個人的にはここの味噌ダレは、あまり味噌の辛味が立っておらず、まろやかなので好み。たれに入ってる粒々はひき肉かなぁ。これがまた美味しかったのですが。

　今の場所に移って37年になるとか。地元の人気店で、若い人から年配まで客層も幅広いようです。ただ、男性比率はかなり高いです。追加注文は一度きりしかできないので、猟を考えて注文する必要がありそうです。

☆餃子　370円