麺が選べる讃岐うどん6【松家製麺所】日本食べある記＠Blog/ウェブリブログ

麺が選べる讃岐うどん6【松家製麺所】

<< 作成日時： 2006/08/08 23:20 >>

　こちら松家製麺所は栗林駅のすぐそばにあるお店。今回のうどんの旅をコーディネートしてくれたＹ氏のお奨めのお店です。こちらは昔ながらの手打ちで包丁切りにこだわる、いわゆるセルフのうどん店なので、まず入り口そばでどんぶりの大きさを選び、熱いのか冷たいのか、玉数はいくつかそしてこちらの特徴でもある、麺の太さを選びます。

　もともとは太いうどんだったそうですが、お客さんの要望で細麺も打ち出したところ、これも評判になって今の形になったとか。そういうわけで、現在麺は太いのと細いのがあり、一玉ずつ混ぜて注文することもできます。選んだどんぶりに入れてもらったら、トッピングを選び、会計をして自分でだしを入れていただきます。

　讃岐うどんのお店は、数多くあり、好みもさまざまなためか、やわらかめのもの、固めのもの、太いもの、細いものととてもバリエーション豊富です。讃岐の人はとにかく麺を楽しむということなので、麺の違いにも好みが分かれるようですが、もちろんトッピングやだしにも一家言ある人は少なくないようです。昭和30年創業の老舗。ちなみに細麺と太麺を選べるお店はほとんどなく、どちらもしかもコシの強さは折り紙つきのおいしい麺です。

☆1玉　150円

松家（まつか）製麺所
高松市藤塚町3-15-16　087-834-9934
日祝定休　10：00～夕方（麺がなくなり次第終了）