こちら八森は昭和45年創業の老舗です。メニューはざるそばと中華そばがあって、ざるそばは日本そば。元々はお蕎麦屋さんだったそうですが中華そばの注文が多くなってラーメン屋さんになったそうですが、お客さんの要望でざるそばだけ残したとのことです。青森には細麺と手打ち麺の二つの麺を選べるというラーメン屋さんがありますが、こちらが最初に始めたとのこと。一時期手打ち麺だけの時期もあったのですが、お客さんの要望で細麺を復活したという話です。 　とんこつ・昆布にイワシの煮干を使っているというスープからはうまそうな香りが漂い、食べてみると、最初は決してインパクトのある味ではないのですが、じわじわと旨みを感じてくる逸品。化学調味料は使っていないとのことです。麺は手打ち麺と細麺から選べます。コシのある手打ちの縮れ麺で頂きましたが、スープも絡んでとても美味しいです。 　550円のラーメンで、厚めに切られたチャーシューは豚バラと、ロースが1枚ずつ乗っているのは贅沢だと思います。豚バラは必要以上にとろとろになっておらず、少し歯ごたえがあった後口の中でほろっととけます。肩ロースが絶品で、しっかり煮込まれ、脂身は厚みがあるにもかかわらず脂くささが抜け、歯ごたえがありながらとろける感じ。赤身はパサつくことなく、ほろっとした心地よい食感。ローストポークのようなジューシーさでもなく、肩ロースのとろける系でもなく、食べたことのない感じでした。 　ガイドブックに10：00からと書いてあっていったのですが、10：30からということ。ただ、電車の時間がなく、東京に戻らなければならないことを告げると、少し早めに作ってくれました。とても美味しいラーメンと、ご主人の姿勢、お店の気持ちよい対応がとても感じがよかったです。 ☆手打ちラーメン並　550円 八森 青森市中央1-26-11　017-776-1485 日曜定休　10：30〜22：00 おかげさまでグルメランキングでベストテンいり。まだ出たり入ったりですが・・・ひきつづき1日１回ぽちっとお願いします

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