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zoom RSS 徳島ラーメンの老舗1【いのたに】

<<   作成日時 : 2006/05/23 23:56   >>

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画像 徳島ラーメンが全国的に有名になったきっかけは1999年に新横浜ラーメン博物館の期間限定店にこちらいのたにが出店したことからだと思います。濃い目の味のとんこつ醤油で、やや甘みを感じるスープ。チャーシューの代わりに甘辛く煮た豚のバラ肉が乗り、肉入りだとスープに甘みが増す感じです。

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画像 ゆで卵や煮玉子ではなく、生玉子をトッピングして、ご飯と一緒に注文するのが地元ではスタンダードな食べ方だとか。甘辛い薄切りのばら肉と生玉子の取り合わせは、すき焼きのようだと評されたこともあります。確かにおかずになるくらい濃い目で、しかも間違いなくご飯に合うと思います。

 徳島の麺は全体的に短めで食べやすい長さです。こちらいのたにの麺も短めで、自家製麺でコシのある中細のストレートの美味しい麺です。海産物や野菜を使ったスープもこだわりのもの。徳島ラーメンを茶系、白系、黄系と分類したタウン誌では茶系の超人気店です。昭和38年創業の老舗です。

☆中華そば肉入中盛 550円 生玉子(ヨード卵) 50円

徳島市西大工町4-25 088-653-1482
月曜定休(祝日の場合は翌日休) 10:30〜17:00(売り切れ次第閉店)
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おかげさまでグルメランキングでベストテンいり。まだ出たり入ったりですが・・・ひきつづき1日1回ぽちっとお願いします

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