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zoom RSS 博多水炊きの元祖2【水月】

<<   作成日時 : 2006/05/11 23:54   >>

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画像 以前からずっと行ってみたかったこちら水月は、博多名物の水炊きの元祖のお店として有名です。お店は大通りから少し入った静かなたたずまいのお店。明治38年創業の老舗で、半透明のスープの水炊きをいただけます。西暦で言うと1905年。100年以上の歴史があるんですね。コースは二つのコースがあり、Aコースは、Bコースに食前酒・鳥のグラタン・デザートがつき6700円とのこと。Bコースで頼む人が多いようです。

画像 水炊きは基本的にお店の方が順番に作ってくれます。鶏皮の酢の物やささみと砂肝の刺身などの前菜の後、いよいよ水炊きです。最初は鶏のぶつ切りの入った鍋から鶏がらのスープを鍋からすくっていただきます。それから軽くスープで湯がいたくらいのキャベツと共に、橙のポン酢で鶏肉と共にいただきます。

画像 木の葉のように盛られた、煮込んでもかたくならないつくねは、だしにも味を加えながら、一番最後に野菜やきのこなどと一緒にいただきます。途中でスープを再度いただくのですが、最初のスープと比べ、また少し違った味わい。最後には旨みの出たスープで雑炊をいただきます。すべて目の前で取り置いていただけるので、ちょっと贅沢な気分になれます。おなかも一杯になれるコース。博多にきたらやはり水炊きは食べて欲しいですね。

☆Bコース 5700円(サービス料別)

水月(すいげつ)
福岡市中央区平尾3-16-14 092-531-0031
月曜定休 17:00〜22:00(LO20:30予約制)
画像

お取り寄せもできます。
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おかげさまでグルメランキングでベストテンいり。まだ出たり入ったりですが・・・ひきつづき1日1回ぽちっとお願いします

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