日本食べある記＠Blog

　もともと青魚が好きで、中でもサバは大好きな魚です。福岡に住むようになってから九州で食べる生のサバにすっかりはまってしまいました。今回出展の浜焼きサバは、大振りで脂の乗った絶妙のサバです。食べ方は小つゆで食べるのですが、おろししょうがを使います。醤油と混ぜたものに、書けるのではなく、ほぐした身をつけながらいただきます。

　小浜は空弁で話題となった焼サバ寿司も有名です。今回の焼サバはサバを一本丸ごと焼き上げる豪快なものです。現地でもお店で食べるより買って帰って自宅で食べるのが一般的のようです。今回の浜焼サバは「御食国若狭（みつけのくにわかさ）倶楽部」の田村長が出展。今回の浜焼きサバと同じものが現地でも買えるそうです。なお御食国とは飛鳥・奈良時代から朝廷に食材を献上する国のことを言っていたそうです。なかなかロマンがありますね。

今回の浜焼きサバが食べられる田村長はこちら
http://www.tamuracho.co.jp/

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