今回の八戸来訪では、八戸をせんべい汁で盛り上げようと頑張っている、八戸せんべい汁研究所の方々の忘年会に参加させていただき、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。せんべい汁を満喫した後、もう一つの郷土料理ひっつみを、皆さんのお奨めの店に食べに行きました。ひっつみというのは昔で言うところのすいとんのことです。南部地方の料理なので、岩手県の郷土料理でもあります。 　お店はカウンターと小上がりが一つ。私たちが入って前のお客さんとあわせてほぼ満席でした。メニューはひっつみとおにぎりとお酒類のみ。で、早速ひっつみをいただきました。お店の外の看板にはすいとんと出ていますが、店内の表示はひっつみです。ひっつみは小麦粉を練ってちぎってひねりいれるのですが、この感触が抜群なのです。厚いところと薄いところができるのですが、厚いところはうどんのような歯ごたえですが、薄いところはワンタンのような滑らかな舌触り。職人技です。 　また出しが美味しくてびっくり。きんきん（きんき）の半身がはいっている贅沢なつゆなのですが、旨みがしっかりとでています。だしはきんきと昆布だしだけなのだそうですが、昆布もいい昆布を選んで使わないとこの味は出ないのだとか。本当に美味しい汁です。地元では評判のようですが、あまり情報がありません。八戸のお出かけの際は是非寄っていただきたい名店です。 ☆ひっつみ　800円 すいとんの一條 青森県八戸市長横町五番街15　0178−44−6800 日月定休　19：30頃〜2：00頃 おかげさまでグルメランキングでベストテンいり。まだ出たり入ったりですが・・・ひきつづき1日１回ぽちっとお願いします

<< 前記事（2005/12/16）

トップへ

後記事（2005/12/20）>>

<< 前記事（2005/12/16）

トップへ

後記事（2005/12/20）>>