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zoom RSS 五島の箱ふぐの味噌焼き2【味処ふくえ】

<<   作成日時 : 2005/11/30 23:59   >>

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画像 箱ふぐの味噌焼きは五島全域にある郷土料理のようですが、お店で出すようになったのはこちら下五島の福江(現在は五島市)だそうです。こちらの箱ふぐの味噌焼きは、上五島で食べたものよりも甘みは少なく、醤油が程よく利いたの上品な味わいです。

画像 箱ふぐはふぐの仲間ではなく、カワハギの仲間だそうです。なるほど、それで大きな脂の乗った肝をもっているのだと納得しました。脂の乗った肝に、味噌、玉ねぎ、長ネギ、しょうがなどと身をあえて食べる料理ですが、やはりお店によって味付けは違うものだと思いました。

画像 一時期五島にマスコミが取材に来ると、必ずこの箱ふぐの味噌焼きを紹介されたそうです。確かに間違いなく美味しいので、当然とも思えますが、むしろもっと有名になってもいいかもと思うくらいです。こちらのお店ではアジや羽がつおの刺身も今の時期、絶品の脂乗り。裏メニューのかつおの酒盗を薄くきった大根とともにいただきました。また揚げ立ての味のすり身のてんぷらも抜群に美味しいです。

☆箱ふぐ味噌焼 1050円〜2100円(大きさによります)

味処ふくえ
長崎県五島市栄町4-1 0959-72-5504
定休日・営業時間不明
画像

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