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zoom RSS ピリ辛の焼ラーメン4【俵(たわら)ちゃん】

<<   作成日時 : 2005/08/03 16:56   >>

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 対馬出身のきっぷのいい女将さんの屋台。屋台名は女将さんの苗字で、俵性は対馬では由緒正しき性とのこと。屋台をはじめて20年。最初2年ほどフレンドという別の名前の屋台をやっていたそうです。当時二台権利を持っていたのですが、一つ権利は渡したとの事。屋台の権利は当時500万くらいだったと言うことです。福岡の屋台は権利を譲り受けたら、メニューを変えなければすぐに営業できるのだそうです。

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 さて、焼ラーメンはソース味ですがピリ辛でとても美味しいです。特徴は特注の卵麺。細麺でコシが強く、最後まで伸びることはなく食べられるのが特徴です。野菜もたっぷり入ってボリューム満点。真ん中に卵がひとつ落としてあり、しばらく熱々の麺で包んであっためて、最後に黄身と混ぜて食べると、これがまた滑らかで味わい深いんです。こちらの焼きラーメンの味付けの完成度はとても高いと思います。

 おでんは済んだスープですが甘めで好きなタイプ。ラーメンはラードを使わない博多ラーメンだそうで、スープのいい香りがしていました。いろいろこだわりを持った屋台です。

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目次<九州・沖縄>

☆焼ラーメン 850円  ラーメン 500円

俵ちゃん
中州昭和通沿い
不定休 18:00〜2:00

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