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zoom RSS 唐津のラーメン2【龍虎軒】

<<   作成日時 : 2005/06/22 14:55   >>

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 九州タウン情報ネットワーク発行の「麺喰いランキング九州」(平成10年発行)で、佐賀のラーメンのベストテンに入っている唐津の2軒目は龍虎軒。唐津に来てからすでに40年くらいたつのだそうがですが、もともと戦後数年してから久留米で屋台でスタートしたとのことです。先代の若い頃から、始めて50数年になるって言うことでしょうか。

 ラーメンは久留米ラーメンを踏襲する正統派の佐賀ラーメンという感じ。もっとも正統派の佐賀ラーメンというのもうまく説明はできませんが。スープは先代からの作り方をずっと変えていないそうです。スープは独特の臭みもなく、こくがありますがあっさり目。いろいろな骨の部位を使って安定した味になるように炊いているとのこと。チャーシューは柔らかく、写真は普通のラーメンですが、特製ラーメンをにはと赤く色づいたメンマが入っています。久留米や北九州でたまに見かけますが、一瞬紅しょうがかと思ってしまいます。彩のために入れているとのこと。確かにアクセントになります。

 気になったのは珍麺と言う名前の冷やしメニュー。電車の時間がなく、何でそういう名前になったののか聞けませんでした。唐津駅までは歩いて10分程度。唐津の人気店、関東軒からはタクシーで来たのですが、1000円かからないくらいの距離です。あんまり電車で食べ歩く人はいないかもしれませんけど。

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龍虎軒
佐賀県唐津市のラーメン店です。 ...続きを見る
ラーメンLOVE
2005/07/01 20:02

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